「アレルゲン」をリスクに挙げる企業

…造販売の承認と許可 虚偽・誇大広告の禁止、医薬品的表現の規制 健康増進法 栄養表示基準の明示、誇大表示の禁止 食品衛生法 飲食に起因する衛生上の危害発生の防止 誇大表示・広告の禁止 食品表示法 名称、アレルゲン、保存の方法、消費期限、原材料、 添加物、栄養成分の量及び熱量、原産地等の食品へ の表示義務 知的財産基本法 特許権、著作権、商標権等の知的財産権侵害の禁止 酒税法 酒類取引者の納税義務、酒類製造販売…

…② 食品の安全管理について 店舗での食中毒事故や、工場・配送センター等における衛生上の問題が発生した場合、あるいは食材に含まれるアレルゲンや食材の原産地等の表示内容に重大な誤りがあった場合等に、企業イメージの悪化や損害賠償金の支払い等によって、当社グループの経営成績に影響を及ぼす可能性があります。

…しかしながら、原材料の仕入れ段階から製造、流通、販売に至る各過程において、異物混入、微生物汚染、表示ミス、アレルゲン管理の不備、流通や保管・販売時の温度管理不備による品質劣化等が発生するリスクを完全に排除することは困難です。